Produktion & Qualität

Wir kochen den größten Teil in unserer Produktionsküche in der Schulmensa in Mutlangen. Durch die geringe Entfernung im gesamten Stadtgebiet von Schwäbisch Gmünd können wir mit einer guten Qualität rechnen, da es zu keinen langen Warmhaltezeiten auf dem Transport kommt.

In unserer Küche werden nur frische und hochwertige Produkte verarbeitet, die vorher geprüft wurden. Der Einsatz von frischen Kräutern und Gewürzen ist für uns selbstverständlich.

Wir arbeiten grundsätzlich nur mit hochwertigen pflanzlichen Ölen. Auf die sparsame Verwendung von Speisefetten, Zucker und Salz in Schulgerichten legen wir großen Wert.

Interkulturelle Anpassung

Wir sind flexibel im Umgang mit verschiedenen Religionen.

Vollkost speziell für Kinder

Kostform, die auf die Bedürfnisse von Kindern ausgerichtet ist, ohne eine spezielle Ernährungsform zu sein. Beachtung finden insbesondere die beiden nachstehenden Dinge:

• Kind gerechte Zusammensetzung der Speisen nach Gewohnheit bzw. die von Kindern favorisiert werden
• Vermeidung von Kostzusammenstellungen die von Kindern bekanntermaßen abgelehnt werden

Allergie-Kostformen

 Welche Nahrungsbestandteile allergieauslösend wirken können, ist individuell unterschiedlich. Die Zusammensetzung der Kost ist daher nicht einheitlich möglich und muss mit der Küche abgesprochen werden. Dabei muss das Hauptziel die Vermeidung von Reaktionen sein.

Individuelle Anpassung auf Schüler mit Gluten- und/oder Lactose- Problemen.